Buono come il Pane non c'è nient'altro... facile e veloce da preparare, semplice solo in apparenza dato che il risultato dipende dall'eccellenza dei suoi ingredienti...da una corretta manipolazione ed una precisa cottura.
Per me la cucina è un'opinione (un po' come la matematica) e aimhè quando si tratta d'esser precise zoppico un po'... ma il pane è anche magico e seppur qualcosa non era puntuale al grammo.... ha avuto la bontà di riuscirmi bene.
Travolta da un'insano desiderio per una fetta di pane, ho avuto (in questo caldo inizio d'estate) il coraggio d'accendere il forno...
E' stato così che ho provato questa ricetta, la cui sola lettura stuzzicava le mie papille gustative...
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Pane con Noci ed Olive
ingredienti : 500 gr di farina 00, 50gr di lievito di birra fresco, 150 gr di latte, 100gr di semola di grano duro, 80 gr di gherigli di noci, 50 gr di olive verdi, 15 gr di sale, 2 tuorli
( da I LoveCooKing Pane di Ballarini)
Preparazione: Impastate la farina con la semola, 200gr d'acqua tiepida, il latte, 60gr d'olio d'oliva, i tuorli, il lievito e il sale, fino ad ottenere una pasta liscia ed elastica.
Lasciatela lievitare per 45'. Incorporatevi le noci e le olive tritate grossolanamente, lavorando l'impasto per qualche minuto. Fatene delle pagnotelle sistemandole sulla piastra da forno, lasciate nuovamente riposare per circa mezz'ora, quindi infornate a 200° per circa 40'.
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Non ho saputo aspettare, prima ancora che si raffreddasse mi ero già finita una pagnottella e leccata i baffi.
Per l'occasione ho tirato fuori l'ultimo superstite di una serie di "tovaglioli da cestino" ricamato ai tempi della passione per il punto croce!!
